Gastronomía › Cuetlas (gusanos de árbol)

Las Cuetlas es un platillo común en Cholula para temporada de feria chiancuetla o tepolchichic es el nombre común que se le da en México a una variedad de larvas de mariposa que crece en las plantas de chía, cuaulote, jonote y tlahuilote, y que son comestibles. Es consumido en la Mixteca del estado de Guerrero, centro de Veracruz y Puebla. Entre los totonacos de la Sierra Norte de Puebla el nombre se aplica a las orugas de Arsenura armida, principalmente.
En temporada de lluvias, se recolectan las orugas, se hierven y secan o se tuestan en el comal. Se suelen comer en tacos de tortilla de maíz condimentados con salsa de chile pasilla.
Contiene gran cantidad de proteínas, hierro y vitamina B

Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Cuetla

Artículos relacionados

Empresas relacionadas






el tiempo