Gastronomía › Sopa Cholulteca

Esta esquisita sopa es hecha con calabaza, elote y champiñones, aquí te mostramos la receta


Ingredientes

2 cucharadas de mantequilla
¼ de cebolla picada
1 taza de granos de elote
2 tazas de rajas de chile poblano
200 g de champiñones, fileteados
1 calabacitas cortadas en cubitos
6 tazas de agua (1 1/2 litros)
2 cucharadas de consomé de pollo
1 paquete de queso panela, cortado en cubos (200 g)

Preparación:

Calienta la mantequilla y sofríe la cebolla, agrega los granos de elote, las rajas, champiñones y las calabacitas; cocina por 10 minutos.
Vierte el agua y el consomé y continua la cocción por 15 minutos o hasta que rompa el hervor.
Añade el queso panela y sirve caliente.

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