Opinión / Reflexiones › San Matías Cocoyotla

El mole y la fiesta

Por: Isabel Muñiz

Y si... lo acepto, he dejado la dieta por una muy buena razón, me encanta el mole y el que he comido en San Matías es delicioso. Si por algo se caracteriza a los Cholultecas es por sus extraordinarias fiestas, que si bien tienen una motivación religiosa no pierden su carácter de festividad. A los cholultecas les encantan las fiestas y también “el mole” una tradición gastronómica que ha acompañado las festividades religiosas. El día de ayer se realizó la fiesta tradicional de San Matías Cocoyotla. Como presidencia auxiliar de San Pedro Cholula, San Matías se ha hecho famoso por el trabajo con artesanías de barro, y la producción de talavera. Pisos, ladrillos, tejas y ornamentos para exterior e interior de las casa y construcciones son realizados magníficamente por los artesanos y empresarios de esta comunidad, lo que la ha hecho famosa por la gran productividad de su gente. Sin embargo, la fama de San Matías también deriva de su fiesta, una de las más grandes en Cholula. En las imágenes se puede apreciar algunos de los atractivos de esta comunidad.

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